Dumnezeu a zis: „Iată că v-am dat orice iarbă care face sămânță și care este pe fața întregului pământ și orice pom care are în el rod cu sămânță: aceasta să fie hrana voastră!”
Geneza 1:29
Ascultă ediția audio aici.
În anii ’80, la un congres medical de pediatrie, un reporter l-a întrebat pe un profesor:
— Care descoperire a acestei epoci vi se pare cea mai semnificativă?
— Redescoperirea laptelui matern, a răspuns profesorul.
Laptele de sân este alimentul ideal, fiind complet, cu totul diferit de orice alt tip de lapte și având proba timpului în ce privește creșterea sănătoasă.
Cunoștințele actuale despre flora intestinală clarifică direcțiile în alimentație pe care să le adoptăm. Primele bacterii prietenoase care populează tubul digestiv la copil duc la formarea unui „nou organ” în tubul digestiv – microbiomul. La sugar cântărește 100-200 g, iar la vârsta de trei ani, când seamănă cu flora intestinală a unui adult, 500 g. Aceste microorganisme benefice trebuie să fie toată viața în compoziția microbiomului, pentru a nu declanşa inflamația.
Astfel, suntem chemați să reproducem din „hrană tare” ceea ce Dumnezeu ne-a oferit în forma lichidă ideală – laptele matern. Acest lucru îl putem realiza prin diversificare corectǎ cu legume gătite, fructe, cereale integrale, grăsimi sănătoase, proteine de calitate și micronutrienți. Dietele cu grăsimi, proteine de origine animală și dulciuri sunt proinflamatoare, reduc diversitatea florei intestinale și au implicații metabolice multiple. Fibrele solubile și insolubile sunt esențiale și sunt bine reprezentate în hrana edenică. Care sunt fibrele în laptele matern? Sânul mamei secretă peste 200 de tipuri de hidrați simpli, circa 15 g/l, nedigerați de bebeluș. Aceste „fibre” variază în funcție de perioada de lactație.
„Cerealele, fructele, nucile și legumele constituie dieta leasă pentru noi de Creatorul nostru. Aceste alimente, pregătite într-un mod cât se poate de simplu, sunt cele mai sănătoase și mai hrănitoare. Ele conferă energie, rezistență și vitalitate intelectuală, așa cum o dietă mai complexă și mai stimulatoare nu le poate da” (DV, p. 251).
„Aceasta să fie hrana voastră!” Expresia reflectă intenția lui Dumnezeu pentru alimentație, revelează armonia și ordinea în creație și invită omul la responsabilitate.
Tată ceresc, mă închin cu bucurie și aleg ascultarea de această poruncă pentru binecuvântările care derivă din ea!
autor: Pavel Popa
